Viravolta
Cocina Retornada Gallega
Provincia
Pontevedra
Localidad
Tomiño
Personas trabajando
1 mujer y 1 hombre
Sobre
Los productos VIRAVOLTA COCINA RETORNADA pretenden homenajear a los gallegos que, con sólo una foto de sus seres más queridos y una valija de cartón bajo el brazo, dejaron atrás sus aldeas perdidas en el mapa para partir en busca de una mejor vida.
Historia
El concepto de Cocina Retornada surge de la idea de recuperar los sabores de ultramar y reinterpretarlos con producto gallego. Salsas internacionales hechas a la gallega. Tanto Patricia como Martín han tenido que emigrar por estudios y trabajo y han conocido la reinvención de muchas recetas en estos viajes. Recetas de ida y vuelta.
Proyecto
De momento tenemos dos versiones de la sriracha, un pesto de grelos, una salsa picante de mirabeles y habaneros, una mostaza de grelo y varias recetas más en camino...
Información adicional
Además llevan adelante una bodega que produce mayoritariamente Albariño. También tienen una buena representación de Caiño blanco y algo de Loureiro, plantadas sobre suelos mixtos de esquistos, arcillas y cantos rodados de origen fluvial.
Con nuestro sistema se permite al consumidor y al productor mayores beneficios.
Esto ayuda a generar mejores trabajos y condiciones sociales en entornos rurales.
